Xóc đĩa có nguồn gốc cách đây hàng trăm năm, và đến nay vẫn chưa từng có gì thay đổi. Trước đó, người ta thường trộn lẫn tinh dầu từ các thảo mộc quý hiếm với gạo trước khi nấu cơm. Hiện tại, xóc đĩa vẫn giữ được vẻ truyền thống trong cách chế biến nhưng đã thêm nhiều biến thể để đáp ứng khẩu vị của mọi người.
Để làm xóc đĩa, đầu tiên là việc chọn lọc các thảo mộc tươi ngon, thường là riều, lá bạc hà và mùi tây. Những thành phần này sẽ được nghiền nát hoặc ép lấy tinh dầu. Tinh dầu này sẽ được trộn với gạo theo tỷ lệ đặc biệt để tạo ra hương vị riêng của món ăn.
Xóc đĩa truyền thống nhất là xóc cùng thịt gà hay thịt heo chặt nhỏ, thường có thêm hành tây, cà chua và dưa đỏ. Tuy nhiên, hiện nay người ta đã sáng tạo hơn, như kết hợp với tôm, mực hoặc các loại hải sản để thêm vị biển. Đối với những người quan tâm đến sức khỏe, cũng có thể làm xóc đĩa kèm với đậu xanh, trứng cá or rau quả.
Món này thường sẽ được served with rice và một nồi nước dùng sền sệt. Nước dùng này có thể là gà, bò hoặc ninh, tùy theo ý muốn. Xóc đĩa không chỉ ngon mà còn phải có texture và hương vị hòa quyện để mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Xóc đĩa là một món ăn gắn liền với những gì đặc trưng trong văn hóa Việt Nam. Nó phản ánh sự khéo léo của người ta trong việc kết hợp các nguyên liệu đơn giản để tạo ra một món ăn tinh tế và độc đáo.
Nguồn bài viết : AFB Điện Tử
